Informativno-edukativni portal namijenjen ekopoduzetniku

Jabuke kao sirovina za proizvodnju čipsa!

Jabuke kao sirovina za proizvodnju čipsa!

Datum: 05.04.2016.
Broj pregleda članka: 1540
Tagovi: Prerada jabuke, OPG Pelin, Eko proizvođači, Čips od jabuke

Fin, zdrav, hrskav i osvježavajući, čips od jabuka slastica je koja može zamijeniti puno nezdravije alternative. Iako nije čest u ponudi supermarketa, nije ga teško pronaći na štandovima eko proizvođača koji svoju ponudu predstavljaju posjetiteljima osječke tržnice

Sam put nastajanja ovog proizvoda bio je nešto duži nego se to moglo očekivati i to upravo zbog visoke cijene potrebne za početak ovog posla.

Ljiljana Olujić, predsjednica Udruge EcoRural Net: "Naši proizvođači razvijaju jednu poveznicu s centrom za ekološko poduzetništvo koji je pokrenut prošle godine. Inicijativa je krenula iz naših krajeva jer smo vidjeli da nam je tržište Zagreba jako zanimljivo te da postoji interes za ove proizvode, ali ne samo kao tržište već tamo postoje tržišni kapaciteti koji mogu poslužiti našim proizvođačima."

Visoka ulaganja u opremu za preradu

Ekološki proizvođač Ivan Pelin iz Osijeka, koji, iako nema vlastitu sušaru, svojim proizvodom konkurira vrhunskim domaćim i europskim proizvođačima čipsa od jabuke.

"Preduvjet za preradu je oprema, koju ću u suradnji s eko centrom realizirati još više. Trebao bih sad dobiti sušaru. Stroj za rezanje jabuka sam dobio od njih, a imam i dosta svoje opreme. Mislim da će tako biti lakše u preradi", ističe Pelin.

Jabuke dehidrirati do oko 14% vlage

"Morate iskoristiti svaki plod koji imate, šteta je bacati", govori Pelin. Od kilograma jabuka dobije se oko 120 grama sušenih jabuka. Vlagu treba izvući do nekih 14%.

Dodatna ponuda i vrijednost osnovnog proizvoda nužna je za prepoznatljivi i ekonomski isplativi nastup na tržištu, koji je prepoznao i dio slavonskih eko proizvođača - oni višak jabuka prerađuju u čips ili sok.

Ovakav čips je zdrava namirnica, ne sadrži konzervanse i može poslužiti kao ukusan međuobrok. Prehrambena vlakna kod sušene jabuke bolje su iskoristiva nego kod svježe jabuke, a nutritivna vrijednost nije izgubljena. 

Foto: Ivan Pelin/Facebook

Tekstovi

Pregledaj ostale tekstove

Slama, sijeno i lišće štite biljke od hladnoće
08.11.2016.

Slama, sijeno i lišće štite biljke od hladnoće

Zima dolazi i biljke treba zaštititi od niskih temperatura. Uslijed djelovanja niskih temperatura...

Za pet godina moći ćemo živjeti samo od aronije
05.11.2016.

Za pet godina moći ćemo živjeti samo od aronije

Malo obiteljsko poduzeće s velikom vizijom, to je PG Rad - Kom d.o.o, poljoprivredno gospodarstvo...

Web platformom do praktičnih rješenja eko uzgoja
03.11.2016.

Web platformom do praktičnih rješenja eko uzgoja

Nova web platforma pod nazivom OK-Net Arable plasirana je prije nekoliko tjedana. Cilj rada web...

Sol iz Nina - vrijedan proizvod, zašto ne i brend?
30.10.2016.

Sol iz Nina - vrijedan proizvod, zašto ne i brend?

Može li se proizvodnja soli i takav način poduzetništva brendirati i povezati s turizmom...

Nakon Mjere 6.3. cilj nam je eko markica!
28.10.2016.

Nakon Mjere 6.3. cilj nam je eko markica!

Bojan Novosel jedan je od rijetkih mladih ljudi u Hrvatskoj koji je uz svoj svakodnevni posao...


Kontakt

Kontaktni podaci

Udruga za kreativni razvoj Slap,
Lorenza Jagera 6/3, 31000 Osijek
OIB 35348022848
tel +38531213556, fax +38531213557
www.slap.hr, www.pomakonline.com

Ovaj projekt je financirala Europska Unija Croatia - Serbia - Cross border programme Organica.net Slap Teras Nacionalna zaklada za razvoj civilnog društva